お客様に喜んでいただける料理を第一に、野菜やハーブも作れるものは自分で作ります。
伝統は守りつつ、とらわれることが無い自由な発想で日々料理に取り組んでいます。
【プロフィール】
箱根富士屋ホテルで１８年間修行し、その後ホテルジャパン入社。箱根・日光の料理長を歴任し、１９９３年山中湖・赤倉の料理長に就任。和食・洋食・フレンチ・バイキングと多彩な料理創りを行う。
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